紅油百葉

食材用料：

• 牛百葉

• 油 1大匙

• 蒜泥

• 鹽 少許

• 醬油 少許

• 醋

• 白糖

• 雞精 少許

• 麻油

• 紅油

• 泡椒 適量

• 香菜

食譜做法：

1.百葉洗凈後切絲，放入滾水中焯15秒，瀝乾水裝盤

2.泡椒剁碎，放入蒜泥，白糖

3.鍋內熱油，燒熱後淋在2上，拌勻

4.盤中放入少許鹽，醬油，雞精，麻油，紅油，加入3，撒上切段的香菜，拌勻即可

食譜小貼士：

1,百葉過水時間不能太長，老了就不脆了。
2，一定要配香菜才能帶出百葉的咸香。
3，普通做法裡沒有加入用油炸過的泡椒。如果沒有的話百葉不太容易入味，加入切碎後的泡椒，附在百葉上，味道更濃鬱。