西芹拌豬肚

食材用料：

• 豬肚

• 蔥

• 胡蘿卜

• 西芹

• 蒜

• 薑

• 油

• 蠔油

• 糖

• 鹽

• 老抽

• 生抽

• 花椒

• 桂皮

• 小茴

• 八角

• 滷味包

食譜做法：

1.豬肚用熱水沖洗，刮去表麵的粘液，用油，生粉，鹽反復抓洗4-5次，直到沒有異味。（我這賣的豬肚都是已經剪去肥油，洗得比較乾凈的了，所以很好清洗。）

2.清洗好的豬肚放開水裡汆燙一下。

3.小湯鍋放水，放入滷水材料煮開。

4.放入豬肚再煮開後，轉小火煮2-3小時。

5.用筷子能輕易插入就好了。

6.把豬肚撈起，放涼後切小條備用。

7.胡蘿卜去皮切小條，蔥切段。

8.西芹撕去粗絲，切小條。

9.熱油鍋，把蔥白，薑片爆香。

10.下胡蘿卜炒至稍軟身。

11.放西芹炒至斷生。

12.放入豬肚和蔥段炒勻。

13.放蠔油，糖調味即可。

14.自己做吃得放心。