涼拌菠菜

食材用料：

• 菠菜

• 蒜末

• 花椒油

• 香油

• 辣椒油

• 鹽

• 雞精

• 白糖

• 醋

食譜做法：

1.挑選新鮮菠菜，用鹽水洗凈。

2.菠菜切段。

3.鍋裡燒水，將菠菜焯水。

4.撈出菠菜，過涼水控乾水分。

5.蒜末、花椒油、香油、辣椒油、鹽、雞精、白糖、醋、調成汁加入。

6.拌勻、擺盤。

食譜小貼士：

菠菜不能直接烹調，因為它含有草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。所以吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再操作。