脆拌苤蘭

食材用料：

• 苤蘭 一個

• 檸檬 半隻

• 小蔥 兩顆

• 蒜 三瓣

• 油潑辣子 2勺

• 麻油 一勺

• 生抽 一勺

• 白醋 一勺

• 鹽 一勺

• 雞精 一勺

食譜做法：

1.苤蘭一個，洗凈外皮。

2.把外皮去掉，苤蘭切薄片，再切細絲。

3.將切好的細絲在清水中泡1-2分鐘，這是去掉生澀味的第一步。

4.撈至藍中瀝乾水分。

5.接下來，在苤蘭絲倒入碗中，加入一小勺鹽，俗稱“殺水”。

6.“殺過水”的苤蘭絲口感更加脆韌。

7.另取一個小碗，將小蔥、蒜末放入，加生抽一勺、香醋兩勺、油潑辣椒一勺、雞精少許。

8.切幾片新鮮檸檬墊在碗底，將苤蘭絲碼在其上，將調拌好的調料汁澆在上麵，最後少來一點麻油，香哦！