胭脂藕

食材用料：

• 紫甘蘭 兩片

• 蓮藕 一節

• 白糖 兩勺

• 香醋 適量

食譜做法：

1.蓮藕去掉藕節，用鋼絲球刷洗掉外皮，清洗乾凈，切成薄片。

2.放入開水中淖兩分鐘。

3.過涼水，撈出控乾水分。

4.紫甘蘭加少量水，用料理機打成糊。

5.加入適量醋。加醋前可過濾掉紫甘蘭渣，當然，不過濾也不會有什麼影響的。俺是個懶人，所以就沒過濾哦！

6.加入兩勺白糖。

7.攪拌均勻，加入處理好的藕片。

8.浸泡一到兩個小時後，撈出藕片，裝盤即可食用。

食譜小貼士：

1、用料理機打碎紫甘蘭時不要加太多水。
2、醋加入的量不用很多，使紫甘蘭水變色即可。
3、藕片在紫甘蘭水裡浸泡時間的長短與胭脂藕的成色有很大關系，所以如果想要顏色更深一些的話可適當延長浸泡時間。