小蔥拌豆腐

食材用料：

• 豆腐

• 小蔥

• 海鮮生抽

• 糖

• 雞粉

• 香油

• 橄欖油

食譜做法：

1.食材

2.豆腐切塊，備用

3.豆腐入開水鍋

4.水再開，即刻將豆腐倒出、瀝水

5.浸入涼水中，備用

6.蔥切好備用

7.生抽倒入小碗，加糖並攪勻

8.放入微波爐中加熱20秒

10.豆腐瀝乾水份，倒入器皿中，並撒上部分蔥花

11.裝入盤中

12.炒鍋預熱，轉小火，倒入香油及橄欖油

13.熱油燒在豆腐上

14.再淋上調好的醬汁，即可

食譜小貼士：

1,豆腐氽好後，一定要用涼水浸透，否則會粘連
2,整個過程都不要攪動豆腐，以保證其外觀完整，至吃時再拌開
3,不用加鹽，醬油的咸度己足夠；喜歡咸一點的加40ml;淡一點的25-30ml
4,雞粉或雞精都一樣
5,豆腐的口感極好，香軟滑嫩，卻不爛，配上小蔥的清香，好吃，也好看！！
6,補充一句，最好都用青部分蔥