爽口涼拌手撕茄子

食材用料：

• 長茄子 1條

• 紅尖椒 1個

• 綠尖椒 1個

• 蒜 3瓣

• 小蔥 1截

• 鹽 少許

• 糖 少許

• 白醋

食譜做法：

1.微波可蒸鍋加入適量清水，架上蒸籠，茄子洗凈切大塊，放入蒸籠，高火蒸15分鐘。

2.紅、綠尖椒洗凈，切成寸段。

3.微波高火加熱5分鐘，烤至表皮微微起皺。

4.將烤過的尖椒切成細絲。

5.蒸熟的茄子隻取瓤，用手撕成細絲。

6.加入尖椒絲、少許細鹽和細砂糖。

7.加入適量白醋。

8.加入蒜泥和蔥花，拌勻即可。

食譜小貼士：

1.一定要用微波可用蒸鍋，普通蒸器不要輕易放入微波爐，以免造成傷害；
2.尖椒烤至表皮微微發皺即可，不要加熱太久，以免烤糊；
3.茄絲盡量撕得粗細均勻，越細越好，比較容易入味；
4.加熱時間僅供參考，具體時間請根據自傢微波爐功率調節。