蓑衣黃瓜

食材用料：

• 黃瓜 兩根

• 食用油

• 鹽

• 糖

• 白醋

• 辣椒

食譜做法：

1.先將黃瓜洗乾凈，洗的時候水中加入適量鹽。

2.鹽水有消毒殺菌的作用，但洗的時間不宜過長。

3.洗凈的黃瓜放到菜板上，兩邊各放一根筷子（如圖）。切的時候要夾緊。

4.從一端開始朝同一方向以45度的角度去切（每刀間隔的距離越短，切出來的效果越好看），因為底下墊著筷子，所以不會切斷。

5.切好一端後，將黃瓜翻轉180度，用同樣的方法斜切。

6.呵呵，看看效果，女兒幫忙我拍照。

7.將切好的黃瓜放入一個乾凈的盆裡，加入適量鹽用手塗抹均勻，醃制20分鐘。

8.醃制黃瓜的時候，開始炸辣椒油。
鍋熱後加入適量食用油，溫熱後，加入辣椒（喜歡辣一點的可以多放），炒一下，辣椒變色後關火。放涼待用。

9.黃瓜醃制20分鐘後，倒掉裡麵的水，再擠一下，取出來放入盤裡。根據自己的口味加入適量鹽。

10.撒上白糖、均勻的淋入白醋。

11.倒入已經放涼的辣椒油。

12.用保鮮膜封好，入冰箱冷藏2、3個小時。吃的時候再取出來，味道很爽口。
如果冷藏一夜的話味道更佳！

食譜小貼士：

挑選黃瓜最好是那種直直的，那樣切出來比較好看。長度無所謂～