涼拌毛豆

食材用料：

• 毛豆 一碗

• 薑

• 蒜

• 粗鹽

• 乾辣椒

• 花椒

• 八角

• 白糖

• 醋

• 生抽

• 辣椒油

食譜做法：

1.準備好一些毛豆。

2.將煮毛豆的調料（粗鹽、乾辣椒、花椒、八角）準備好。

3.將拌毛豆的調料（白糖、醋、生抽、辣椒油、薑、蒜）準備好。

4.毛豆放入的盆中，加水，再放入多一些的粗鹽。

5.用手揉搓毛豆，揉搓5分鐘左右，然後用水沖洗毛豆。

6.洗凈的毛豆用剪子減去兩邊的尖角。

7.鍋內加涼水，放入剪好的毛豆及煮毛豆的調料，大火燒開後轉中火煮15-20分鐘。

8.取適量的薑切末放入碗中。

9.適量的蒜用壓蒜器壓成蒜蓉。

10.倒入一小勺醋，兩小勺生抽。

11.倒入一小勺白糖。

12.倒入四勺辣椒油。

13.將料汁攪拌均勻，放置10分鐘左右。

14.毛豆煮好之後關火。

15.將毛豆撈出過涼水。

16.把毛豆控凈水分。

17.毛豆放入大碗，再放入之前拌好的料汁。

18.拌勻即可食用。