自制咸鴨蛋

食材用料：

• 鴨蛋 20個

• 水 3L

• 高度白酒 50g

• 食鹽 300g

食譜做法：

1.把鴨蛋洗凈。

2.用乾毛巾擦乾後。

3.再完全晾乾備用。

4.取乾凈的鍋把水燒開，放入相應的鹽攪拌溶解。

5.待鹽水完全放涼後，再倒入密封瓶中，再放入完全晾乾的鴨蛋。

6.最後倒入高度白酒。

7.最後蓋上蓋子，貼上當天的日期，方便記住醃制的時間。

8.大約醃制25–30天左右即可拿出來吃。

食譜小貼士：

1、材料中的水和鹽不用太精確，來個大概的比例就可以，隻要鹽水飽和狀態就可以。具體的根據自傢的瓶子量來計算哦。
2、醃制的時間最好是27天以上，30天左右吃完，時間越長蛋的咸度會越重。
3、加白酒是為了蛋黃能出油，不要忽略白酒哦。