涼拌茄子

食材用料：

• 茄子 2根

• 青椒 1個

• 剁椒 1勺

• 蔥薑蒜 適量

• 醋 1勺

• 生抽 1勺

• 糖 2勺

• 麻油 適量

食譜做法：

1.茄子洗凈，切塊碼在盤子裡，用食鹽醃制5分鐘。

2.醃制好的茄子放在蒸鍋裡麵蒸5分鐘，放涼。

3.醋1小勺，生抽1勺，白砂糖2勺倒在一個小碗裡拌勻，蔥薑切細備用，剁椒備用。

4.熱鍋熱油，爆香蔥薑蒜，倒入青椒翻炒變軟。

5.加入1勺剁椒翻炒均勻。

6.倒入調好的料汁小火熬滾。

7.將燒開的料汁倒在茄子上（蒸好的茄子放涼以後，用手稍微把蒸出的水擠掉。）。