西芹攔豆腐

食材用料：

• 鮮毛豆 120克

• 西芹 50克

• 薑 5克

• 油 1茶匙

• 鹽 1茶匙

食譜做法：

1.西芹洗凈，切碎。

2.取一點薑，去皮切碎備用。

3.將新鮮的毛豆剝去外皮取豆，將豆豆清洗乾凈，用開水焯熟備用。

4.把煮熟的毛豆，生西芹、薑末一同放入攪拌機中，倒入適量涼水，進行攪拌。

5.將攪拌好的豆羹倒入鍋中。

6.加入一茶匙油大約5克。

7.中火熬制，開鍋後用勺子不停攪拌。

8.煮5分鐘後即可關火盛出，加入一茶匙鹽大約5克。撒一些西芹碎，會讓這碗羹變得更清香。

食譜小貼士：

1.一定要選擇新鮮的毛豆，這樣打磨出的豆羹口感才會更嫩，更清香。
2.煮毛豆羹的時候要用勺子不停的攪拌，以防糊鍋。