孔雀開屏

食材用料：

• 金針菇

• 鬆花蛋

• 胡蘿卜

• 黃瓜

• 青尖椒

• 蒜

• 白糖

• 食鹽

• 雞精

• 香醋

• 香油

食譜做法：

1.胡蘿卜、黃瓜、青尖椒洗乾凈。

2.胡蘿卜去皮後擦成絲備用。

3.黃瓜擦成絲備用。

4.青尖椒切絲備用。

5.大蒜切碎備用。

6.金針菇洗乾凈後在沸水中焯30秒，然後馬上撈出放入涼水中過下涼！這裡親們，切記一定要時間短點哦！我是一邊數數，一邊看著火候，時間長的話，金針菇就老了不爽口了！！

7.將過好涼的金針菇用手攥去水分，放入大碗中備用將青尖椒切成小條，胡蘿卜、黃瓜擦成絲，大蒜切碎一同放入碗中。

8.放適量食鹽、醋、味達美醬油、糖、雞精、香油，拌勻即可。

9.鬆花蛋去皮後，用細線分成四份，用細線分割要比用刀切好的多，因為蛋黃比較黏會粘在刀上的，用細線就不會啦。

10.分割好的鬆花蛋放入醋中泡制一會，這樣能去除它的堿味，吃的時候就不會澀口啦。

11.最後就是將拌好的金針菇裝盤，鬆花蛋擺盤就完成啦。

食譜小貼士：

1.金針菇洗乾凈後在沸水中焯30秒，然後馬上撈出放入涼水中過下涼！這裡親們，切記一定要時間短點哦！我是一邊數數，一邊看著火候，時間長的話，金針菇就老了不爽口了！！
2.鬆花蛋去皮後，用細線分成四份，用細線分割要比用刀切好的多，因為蛋黃比較黏會粘在刀上的，用細線就不會啦
3.鬆花蛋放入醋中泡制一會，這樣能去除它的堿味，吃的時候就不會澀口啦