凱撒沙拉

食材用料：

• 生菜

• 帕爾瑪起司粉

• 熏肉

• 麵包丁

• 番茄

• 黃瓜

• 黑提

• 凱撒醬

• 檸檬汁

食譜做法：

1.主要原料。

2.炒勺上火燒熱，倒入少許橄欖油，以能潤鍋底就行。

3.先把熏肉丁小火煸炒烘焙至焦脆，倒入麵包丁小火慢烘。

4.要不斷的翻炒麵包丁，使之金黃酥脆為止。

5.炒好後晾涼備用。

6.把番茄、生菜、黃瓜、黑提切小丁，然後放入沙拉盆中。

7.把晾涼的熏肉和麵包丁從鍋中取出。

8.在沙拉盆中倒入凱撒醬，把蔬果拌勻，撒上少許檸檬汁備用。

9.盤中用黃瓜片和黑提點綴，然後把拌好的沙拉倒入其中，撒上熏肉脆和焦香麵包丁，再撒上帕爾瑪奶酪粉，便可上桌食用。

凱撒沙拉特點；色澤美觀、濃淡搭配、葷素搭配、酥香搭配、配伍講究、營養豐富。

食譜小貼士：

1、帕爾瑪奶酪粉，在各大型外資超市均有出售，用微咸的為好。

2、熏肉如沒有，可用培根切丁代替，麵包要用咸味的吐司，我用的是自己烤的剩麵包制作的，各超市均有這類吐司麵包。

3、在烘焙熏肉和麵包丁時，一定要把水份用慢火脫水，酥脆焦香才好吃。

4、凱撒醬如買不到可自己制作，材料是；

鮮蛋黃兩個、乾海銀魚15克、蒜蓉10克、橄欖油15克、鮮奶油20克、鹽3克、胡椒粉1克、細砂糖2克、檸檬汁適量；

把海銀魚在鍋裡用微火焙乾，然後用搟麵杖搟成粉末；

蛋黃中放入蒜蓉拌勻，先用橄欖油倒入朝一個方向攪拌，然後徐徐倒入鮮奶油攪拌，放入海銀魚蓉拌勻，用鹽、糖、胡椒粉調味，最後滴入檸檬汁拌勻便可使用。