涼拌平菇

食材用料：

• 平菇

• 胡蘿卜

• 尖椒

• 蒜

• 熟黑芝麻

• 香菜

• 鹽

• 雞精

• 香油

• 米醋

• 醬油

• 胡椒粒

• 蠔油

• 植物油

食譜做法：

1.材料圖

2.平菇摘洗乾凈

3.鍋中水燒開，放入平菇焯熟

4.焯熟後過涼水，使平菇變涼

5.將平菇撕成比較細的絲，不用太細。

6.將胡蘿卜、尖椒切成絲，大蒜切成蒜末

7.鍋中放油，用小火，放進花椒，煨出香味

8.撈出花椒不用

9.放入蒜末、胡蘿卜絲、尖椒絲炒至斷生

10.把炒制的配料絲晾涼，與蘑菇放在一起

11.加入調料、黑芝麻粒、香菜沫拌勻

12.成品

食譜小貼士：

胡蘿卜的營養隻有在油中可以完全釋放出來。
不願意吃濃烈大蒜味道的可以把大蒜過油炒制。