涼拌豆腐

食材用料：

• 脫脂豆腐

• 蝦仁

• 榨菜

• 熟芝麻

• 蒜

• 香油

• 香菜

• 蠔油

• 生抽

• 白糖

食譜做法：

1.材料：乾蝦仁榨菜脫脂豆腐大蒜香菜生抽白糖芝麻香油蠔油

2.將乾蝦仁和榨菜用冷水浸泡10分鐘

3.撈起切成小丁，大蒜剁成蓉，芝麻炒香，香菜切成段

4.炒鍋放少量的油，燒7成熱，放蒜蓉，榨菜小丁蝦仁小丁炒出香味

5.加入生抽，蠔油，白糖加水，煮約2分鐘，盛出放涼，加香油

6.用刀片小心的在豆腐盒四周切開，掀起盒蓋，豆腐盒一見空氣，就會自動掉出了

7.將脫脂豆腐倒扣盤裡

8.鋪上炒好涼透的湯汁，撒些白芝麻跟香菜上去就好，這道菜的特色就是榨菜脆，海米香，豆腐嫩。

食譜小貼士：

榨菜一定的泡泡，做好的湯汁要涼透，喜歡辣椒油的可以加點