老虎菜

食材用料：

• 芫荽 一把

• 辣椒 一根

• 黑木耳 5朵

• 黃瓜 一根

• 洋蔥 半個

• 蒜末 1小匙

• 剁椒 1小匙

食譜做法：

1.調味料：生抽、醋、香油、白糖=1:1:1:1，鹽1/4小匙

2.芫荽摘去根，洗乾凈後，用加入少許鹽的純凈水泡10分鐘；青椒洗凈後去籽，並切細絲，加入鹽純凈水中泡著；黃瓜洗凈後切細絲，洋蔥、黑木耳切細絲

3.讓芫荽、青椒撈出，瀝乾水，並加入其它的原料和所有調味料，拌勻即可

食譜小貼士：

1、夏季涼拌菜一定要註意衛生。所以建議芫荽用淡鹽水稍泡下，殺菌。
2、如果傢中不能吃辣，可以如我一樣，用淡鹽水泡下切好的辣椒絲，可以有效緩解辣味。
3、這道涼菜拌好後，可以稍微放置下再吃，味道更好。
4、這個調味料比例，隻是我傢人最喜歡的，有點類似東北老虎菜的口味，酸酸甜甜的。