麻醬拌豇豆

食材用料：

• 豇豆

• 蒜

• 鹽

• 雞精

• 糖

• 醬油

• 醋

• 麻醬

• 花生醬

食譜做法：

1.原料

2.豇豆先拿鹽水泡十分鐘，再反復揉搓五分鐘，洗乾凈後瀝乾水分，切成寸段。

3.鍋中水開後放入豇豆汆燙。

4.豇豆在滾水中汆燙三分鐘。

5.汆燙熟後馬上放入冷水中，浸涼，這樣可以保持豇豆的顏色鮮亮口感清脆。

6.浸涼後瀝乾水分待用

7.備好所有調料：鹽、雞精、糖、醬油、醋、麻醬、花生醬。

8.兩瓣大蒜在案板上拍平放入搗蒜器中搗成蒜泥。

9.在瀝乾水分的豇豆中依個人口味放入：鹽、雞精、糖、醬油、醋、麻醬、花生醬，拌勻。註：大部分人拌麻醬菜的時候都會先把麻醬調稀，但是我不會，我會直接放入麻醬，然後拌勻，這樣拌出的菜口味更濃厚，麻醬可以完全裹在豇豆上。

10.麻醬拌豇豆成功！