皮蛋拌豆腐

食材用料：

• 內酯豆腐

• 皮蛋

• 生花生米

• 榨菜

食譜做法：

1.豆腐去掉包裝的塑料皮，豎起來輕輕的磕一磕，磕成圖片這樣再轉過去磕另一麵，就能取出完整的豆腐了

2.把豆腐切成片

3.把生的花生米放在微波爐裡，用高火微2.5——3分鐘分鐘，註意：我是分2、3次微的，微好一次拿出來翻翻，不能一次微好，否則要焦掉。微好的花生米稍晾涼，用手指捻去皮，放在菜板上用刀碾碎，很好碾的。嫌麻煩的就按照普通炸花生米的辦法油炸好了，效果差不多

4.把準備好的花生米鋪在切好的豆腐旁邊，豆腐上再鋪好皮蛋，榨菜末，淋上生抽和香油辣椒油即成

食譜小貼士：

不建議在這道菜裡麵放醋，因為皮蛋和花生碰到醋會發苦，如果特別愛吃苦瓜不怕苦和特別愛吃醋的但放無妨。
滑嫩的豆腐，香脆的花生，不同質地的組合，帶給味蕾新的刺激。