涼拌粉絲

食材用料：

• 乾粉絲

• 胡蘿卜

• 米醋

• 紅油

• 鹽

• 白糖

• 雞精

• 蒜

• 生抽

食譜做法：

1.原料：粉絲胡蘿卜紅油大蒜生抽米醋鹽白糖雞精

2.做法：粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟泡軟撈出過涼瀝乾水分

3.胡蘿卜切成絲，越細越好

4.鍋裡焯一下

5.撈出，過涼瀝乾水分

6.大蒜去皮，搗成蒜泥

7.用大蒜泥，白糖米醋鹽雞精調成汁

8.把粉絲和胡蘿卜絲裝在大碗裡，加入調好的汁，拌均勻

9.加紅油拌均勻就好了

食譜小貼士：

選購粉絲要註意，顏色不要太亮，也不要太白；不能久煮不爛；取少量粉絲用打火機燒一下，然後用手捻一下，感覺很酥的表明粉絲的質量較好。

在制作粉絲的過程中，加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人癡呆。因此，“涼拌粉絲”雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃。