滷香菇

食材用料：

• 香菇

• 油菜

• 白糖

• 鹽

• 味精

• 雞湯

• 生抽

• 芝麻油

• 蔥薑水

食譜做法：

1.制作蔥薑水：蔥切段，薑切片，浸入清水中泡制30分鐘以上；

2.鍋內註入清水燒開，放入香菇焯燙3分鐘；

3.焯燙好的香菇撈出，瀝乾水分；

4.原鍋大火放入油，放入蔥薑水；

5.倒入香菇；

6.放入雞湯；

7.放入生抽；

8.放入細鹽；

9.放入少許白砂糖；

10.放入味精，翻炒均勻，小火燒制15分鐘；

11.淋入麻油即可起鍋盛出；

12.鍋內註入清水燒開，放入油菜燙2分鐘，待香菇稍涼後即可一同裝盤。

食譜小貼士：

1.此道菜最好采用鮮香菇，口味更佳鮮香；
2.菌類需要提前焯燙，以免存留毒素；
3.小火燒制的過程不可省略，這樣才能保證滋味濃厚。