泡椒鳳爪

食材用料：

• 鳳爪

• 泡椒

• 八角

• 桂皮

• 花椒

• 料酒

• 蔥白

• 薑

• 糖

• 鹽

食譜做法：

1.準備好所有材料..鳳爪洗凈剪去腳趾後一分為二..

2.水放鍋內.加入八角.桂皮.花椒.料酒..薑.蔥白.鹽同煮..

3.水開後加入切好的鳳爪.加蓋煮沸後.再煮4至5分鐘..

4.撈出煮好的鳳爪..放入另一鍋內.用冷水浸泡2小時..至鳳爪牙發白..中間得換幾次水..

5.浸過冷水的鳳爪..撈起..用涼開水洗凈後…倒入一容器內..加入泡椒和泡椒水..再加入少許糖..攪拌均勻後.加蓋放冰箱冷藏..

6.經過一天的冷藏..泡椒鳳爪做好了..

食譜小貼士：

1.鳳爪不用煮太久..這樣口感才夠Q.
2.鳳爪一定充分浸泡..這樣醃制出的鳳爪和水才不會混渾濁.
3.醃制的水一定要能全部浸泡鳳爪..如果水少了.可以用涼開水加白醋.鹽.糖加入泡椒水裡..醃制越久越入味哦..