香菇烏雞湯

健康功效：

乾香菇：補虛、健脾、化痰
紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂
薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

• 烏雞 1隻

• 乾香菇 12個

• 紅棗 6個

• 枸杞 1小把

• 新鮮香菇 6個

• 薑 4片

• 鹽 少許

食譜做法：

1.烏雞清洗乾凈，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，乾香菇用溫水泡發洗凈，紅棗和枸杞洗凈，薑切四片

2.砂鍋中註入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾後撇去浮沫

3.將切好的薑片放入

4.加入泡好的香菇

5.泡過的紅棗和枸杞也一起加入

6.加蓋大火煮開後用小火燉

7.新鮮的香菇洗凈後用小刀切出花紋

8.待雞湯燉約1個小時後將鮮香菇也加入一起小火繼續燉

9.烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調入少許鹽調味即可

食譜小貼士：

1.煲湯的水要一次加足，不要中途再添加。
2.煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢燉，不要心急。
3.鮮香菇可以不加，我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇。
4.如果擔心雞湯太油，可以將浮在上麵的油撇去再喝。