木瓜鯽魚湯

食材用料：

• 鯽魚 一條

• 木瓜 150克

• 薑片 3片

• 牛奶 60毫升

• 鹽

• 白胡椒 適量

食譜做法：

1.買來的鯽魚洗凈後在上麵塗抹一層料酒或著白酒醃制15分鐘

2.木瓜去皮、去籽後切塊待用

3.鍋中放少量的油，趁油不熱將醃好的魚放入，小火慢慢煎至兩麵微微焦黃

4.放入薑片煸炒香

5.然後在鍋中加入開水，沒過大半個魚身。轉大火

6.轉大火，等水開後轉文火燉20分鐘

7.20分鐘後，加入牛奶，繼續燉一個小時

8.之後加胡椒，燉10分鐘

9.關火前5分鐘加鹽調味

食譜小貼士：

1、用來煲湯的魚一定要買新鮮的，請賣魚的人幫忙去鱗等工作。魚的個頭不要過大，大了會比較不香。
2、清洗時要註意魚腹內的黑色膜，一定清洗乾凈。
3、想要煲出奶白的湯，必須加開水。
4、牛奶可起到去腥、提鮮的作用。如果沒有也可以不放。加入牛奶後盡量保持最小火，不要煮沸的狀態。
5、這道湯有助於傷口愈合，產婦喝還有一定的催奶作用。
6、木瓜可選半生熟的，但我個人還是喜歡全熟的。