蕓豆豬手湯

健康功效：

蕓豆：鎮驚、降逆止嘔、溫中下氣
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫

食材用料：

• 蕓豆

• 豬手

• 桂皮

• 香葉

食譜做法：

1.豬手切成小塊，洗乾凈，蕓豆要事先泡4小時以上，可以加點黃豆一起泡

2.鍋中水燒開，加入豬蹄塊煮，去掉浮沫，可以加點薑片去腥

3.另起燉過，在電磁爐上燒開，放入泡好洗凈的蕓豆和黃豆

4.燒開後，放入豬蹄塊一起，大火煮十幾分鐘，湯發白之後轉煲湯檔，可以加一點燉料：桂皮、香葉，燉一小時以上，要燉出豬蹄裡的膠質，湯才好喝

5.出鍋前加鹽調味

食譜小貼士：

我最愛吃的是湯裡的大蕓豆，吸足了豬蹄裡的肉味，而且燉了之後，綿軟的入口即化，特別好吃。
豬蹄湯不用太多放太多鹽，豬蹄如果要啃的話可以單獨撈出來，蘸點醬油啃著吃很不錯，豬蹄美容的哦！