胡辣湯

食材用料：

• 花生

• 黃豆

• 海帶

• 豆腐絲

• 蔥

• 薑

• 豬油

• 油

• 鹽

• 胡椒粉

• 淀粉

食譜做法：

1.花生和黃豆提前浸泡一晚

2.鍋子放水

3.放入花生米和黃豆，煮20分鐘左右，將花生米和黃豆煮爛

4.豆腐皮切細絲

5.海帶切細絲

6.鍋子燒水，將海帶絲和豆腐皮絲放入，焯水

7.撈出，控乾水分

8.將其放入鍋內，煮10分鐘左右

9.另取碗，調淀粉糊，倒入鍋內，攪勻

10.大蔥切碎，薑切末

11.鍋子燒熱，倒入少許油，加入豬油

12.放入蔥薑末，煸炒出香味

13.將熗香的蔥花油倒入鍋內。攪拌均勻

14.取一個碗用少許清水將胡椒粉調勻

15.將調好的胡椒糊倒入鍋內，燒開，加入鹽、香油、雞精調味即可

食譜小貼士：

1、整個燒至的過程，保持在30-40分鐘，花生和黃豆都能煮熟爛，味道也更加濃鬱。
2、采用倒熗鍋的方式，熗鍋時加入豬油，味道更濃鬱。
3、淀粉先用清水調勻，再往鍋內下，攪拌均勻，防止有小疙瘩產生。
4、胡椒粉用清水攪拌，防止產生疙瘩。