食材用料:
老母雞 1/4隻
椰子肉 1/4隻
蟲草花 50克
紅棗 八粒
鹽 少量
椰青 一份(椰子水)
食譜做法:
1.老母雞去皮(防止湯的油量過多)雞腿嫌麻煩可以不去,冷水焯水
2.去掉浮沫,蟲草花洗乾凈
3.把洗好的蟲草花和洗乾凈切小塊的椰子肉、紅棗裝好備用
4.把雞肉連帶焯雞肉的水一起倒入燉盅內,加入紅棗,椰子肉,蟲草花
5.倒入椰青(椰子水),我全部材料和椰子汁一個大燉盅裝不完,另外還用一個一人份的燉盅裝了一份
6.燉盅鋪一張油紙,防止湯水蒸發
7.蓋上蓋子
8.放入湯鍋內,註入達到燉盅一半位置左右的冷水(小的燉盅太矮,我用一個小竹蒸籠撐起)
9.蓋上大蓋子,大火燒開水後,裝小火
10.慢燉2個小時即可調入少許鹽,便可慢慢享用
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