山筍野菌土雞湯

食材用料：

• 土雞 一隻,2.5斤左右

• 野山菌 100克

• 野山筍 150克

• 乾黃花 20克

• 乾紅棗 30克

• 生薑 一大塊

• 色拉油 50克

• 鹽 適量

• 雞精 適量

• 胡椒 適量

食譜做法：

1.新鮮土雞一隻，清理乾凈後剁成小塊，過水清洗，濾乾水分備用

2.紅棗、黃花用溫水泡發、生薑切大片、山筍野菌洗凈切片

3.炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入薑片爆香

4.等到油溫升至九成熱時，下入雞塊，翻炒至雞肉斷生，然後加少量料酒烹香

5.將鍋內的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，大火燒開後改最小火，慢燉1小時

6.開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鐘即可。起鍋時加少量雞精、胡椒粉調味即可