平菇肉片湯

食材用料：

• 平菇 200g

• 豬裡脊肉 200g

• 蔥 1根

• 蒜 3粒

• 葡萄籽油 2湯匙

• 鹽 2茶匙

• 生粉 1茶匙

• 清水 1000ml

食譜做法：

1.平菇洗凈用手撕成小塊，瀝乾水份，蔥切成蔥花，蒜拍扁待用

2.裡脊片切片，放入生粉、1茶匙鹽和1湯匙油醃制10分鐘

3.自動烹飪鍋打開電源，淋入1湯匙油

4.按炒菜鍵後放入蒜爆香

5.然後把瀝乾水份的平菇倒入，炒出香味

6.倒入1000ml清水，蓋上鍋蓋煮至湯滾微煮一會

7.倒入醃制好的肉片，用筷子拔散

8.肉片煮熟，湯開後，放入鹽，撒入蔥花即可

食譜小貼士：

隻需要掌握兩個竅門就能做出一鍋味美湯鮮的菇湯：
蒜一定要先爆香，然後放入菇一起翻炒，這樣才能激發出菇的鮮香味。
湯煮好前一定要撒入蔥，蔥與菇產生的化學反應，使菇湯更鮮甜。