食材用料：
豬蹄 1隻
新疆巴旦木 100克
甜杏仁 100克
枸杞 50克
食鹽 少許
白醋 少許
食譜做法：
1.準備豬蹄一隻。
2.用夾毛鉗把豬蹄表麵殘留的細毛夾除乾凈（慧心貼心提示一：豬蹄表麵殘留的細毛一定要拔除乾凈，這是保證熬好的豬蹄湯色澤清亮無腥味的關鍵之一）。
3.刀以45度角傾斜放在豬蹄上，用刀刃輕輕把豬蹄身上的油脂刮除乾凈（慧心貼心提示二：刮去豬蹄表麵油脂，豬蹄變得更白，這是保證熬好的豬蹄湯色澤清亮無腥味的關鍵之二）。
4.看看刀背上刮下的油脂。
5.用刀把豬蹄斬成小塊。
6.用清水洗凈豬蹄表麵的雜質和血污。
7.鍋裡放入足量冷水。
8.放入洗乾凈的豬蹄塊。
9.倒入1/2茶匙白醋（慧心貼心提示三：用白醋水焯煮豬蹄，一是可以很好的祛除豬蹄的腥味，二是促進豬蹄的軟爛，同時，這也是保證熬好的豬蹄湯色澤清亮無腥味的關鍵之三。註意：不要用米醋或陳醋，米醋和陳醋的色澤深，入鍋的同時會迅速沉淀在豬蹄表麵，使豬蹄變色）。
10.開大火煮制。
11.煮到水麵出現大量浮沫。
12.把豬蹄撈出，用涼水沖掉豬蹄表麵的浮沫。
13.砂鍋裡放入足量冷水，放入處理好的豬蹄塊（慧心貼心提示四：煲湯最好用砂鍋，煲好的湯原汁原味，而且砂鍋的保溫性好。尤其是豬蹄湯用砂鍋開蓋煲制，有利於豬蹄腥味的散失；如果用高壓鍋或電壓力鍋，會把豬蹄的腥味燜在鍋裡，煲好的湯有腥味）。
14.放入幾片生薑（慧心貼心提示五：煲制豬蹄湯，一定要多放生薑少放蔥，蔥中含有的烯丙基硫醚是屬於易揮發性的，泡在水裡或煮得過久，會使其效果喪失容易變酸，影響湯的口感）。
15.新疆巴旦木（大杏仁）剝掉外殼，用溫水浸泡剝掉外皮，與甜杏仁一起放入鍋中。
16.不要蓋鍋蓋，大火煮制（慧心貼心提示六：煲制豬蹄湯一定要開蓋煮制，因為豬蹄的腥味大，開蓋煮制隨著水的沸騰，豬蹄的腥味會隨著蒸汽的蒸發而散失）。
17.煮到水開，用勺子撇去水麵的浮沫。
18.轉中小火熬煮20分鐘，再蓋鍋蓋熬煮30分鐘至豬蹄熟（慧心貼心提示七：前20分鐘開蓋煮，是使豬蹄的腥味散失；後30分鐘蓋蓋煮，是因為豬蹄含筋多，開蓋水分蒸發快，豬蹄不易煮爛，蓋蓋燜煮有利於豬蹄的成熟）。
19.煮到湯汁濃白，豬蹄熟爛。
20.鍋裡放入適量食鹽，提味。
21.撒入少量枸杞。
22.蓋好鍋蓋。
23.中小火煮制10分鐘。
食譜小貼士：
平時煲豬蹄湯都是和黃豆、花生搭配，這次我用了兩種杏仁，大杏仁和國產甜杏仁。杏仁具有清肺火，止咳平喘，潤腸通便的功效；還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。杏仁能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤，具有美容功效。杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁中含有一種生物活性物質–苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用！