食材用料:
沙骨 250克
蘋果 1/2個
新鮮杏子 3個
鹽 2克
料酒 5克
薑 一塊
生抽 3克
胡椒粉 少許
油 5克
食譜做法:
1.沙骨加入鹽、生抽、胡椒粉醃制15分鐘
2.鍋燒熱,倒油,把醃制好的沙骨下到鍋裡煎至兩麵煎麵
3.倒入高湯或者清水,大火煮開,滾五分鐘呈奶白色湯水,用湯勺把表麵的浮沫刮乾凈,這樣煲出來的湯就清澈純香了
4.把湯水倒入砂鍋中,調成大火再次煮開
5.加入薑片,調成小火熬1。5個小時
6.蘋果切成大塊,用鹽水浸泡以防變色,備用
7.杏子去核,也切成大塊,同樣浸鹽水備用
8.最後把蘋果和杏子倒入熬好的湯中,再煮30分鐘出味即可,適當調整咸淡即可
食譜小貼士:
“每天一蘋果,活到九十九”,蘋果的功效我不就多說了,蘋果入湯有種特殊的香氣,沁人心脾益心肺。
杏果有良好的醫療功效,在中草藥中居重要地位,可以輔助治療風寒肺病,生津止渴,潤肺化痰,清熱解毒。
杏肉味酸、性熱,有小毒,過食會勾發老病,甚至會落眉脫發、影響視力,若產、孕婦及孩童不宜過食。
由於鮮杏酸性較強,過食不僅容易激增胃裡的酸液傷胃引發胃病,還易腐蝕牙齒誘發齲齒。因此每食3~5枚視為適宜。但將杏制成杏汁飲料或浸泡水中數次後再吃,不但安全還有益健康,所以這道湯在煮水前最好將杏肉浸泡30分鐘。
生杏多食易傷筋骨,動宿痰,生痰熱;對於愛吃杏的朋友來說,除了管好貪吃的嘴,多食經加工而成的杏脯、杏乾等,則為上策。
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