荸薺肉丸湯

食材用料：

• 荸薺 500克

• 精肉餡 500克

• 胡蘿卜 1根

• 蔥 適量

• 薑 適量

• 香菜 15克

• 胡椒 適量

• 糖 適量

• 料酒 適量

• 鹽 適量

食譜做法：

1.備好材料

2.荸薺洗乾凈去皮，切成小塊備用；胡蘿卜切成與荸薺大小相當的小塊備用；精肉餡和水按2：1的比例，加蔥薑末、胡椒粉、鹽、糖、料酒，調成上筋的肉餡

3.燒一鍋滾水，下入荸薺、胡蘿卜丁兒煮到滾

4.把肉餡汆成丸子，下入鍋中

5.肉丸全部漂起後，再繼續煮5分鐘

6.最後加香菜、鹽、胡椒粉調味就可以了

食譜小貼士：

在呼吸道傳染病較多的季節，多吃荸薺有利於麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。所以說，急慢性咽炎、喉炎的患者很適合喝這道湯。荸薺雖有很好的食用和藥用價值，但生吃荸薺極易感染薑片蟲病。所以最好煮熟後吃才安全。