絲瓜蘑菇排骨湯

食材用料：

• 排骨 400克

• 絲瓜 2根

• 蘑菇 80克

• 薑 1塊

• 蔥 1根

• 鹽

• 料酒

• 白胡椒

食譜做法：

1.排骨洗凈，放入冷水鍋中，加料酒，煮沸，兩三分鐘後撈出，洗乾凈。這叫飛水。這樣可以去血沫去醒味。

2.絲瓜洗凈去皮切滾刀塊，蘑菇用手撕成小塊。

3.蔥切斷，薑切片，與焯過水的排骨一起放入鍋中，加少許醋，大火煮開後轉小火，煲一個小時。

4.將絲瓜塊，蘑菇塊放入排骨湯中，繼續煲30分鐘。

5.加鹽和白胡椒調味即可。