菠菜豬肝湯

食材用料：

• 菠菜

• 豬肝

• 生薑 幾片

• 生粉 一大勺

• 鹽 1/4勺

• 料酒 一小勺

• 老抽 幾滴

• 雞精

• 胡椒粉

食譜做法：

1.菠菜去掉紅色根莖部份，洗凈濾乾水份，豬肝沖洗乾凈後用水浸泡1-2小時，然後取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺鹽，一小勺料酒，幾滴老抽拌勻備用。

2.湯鍋加入半鍋水，下入幾片生薑，兩勺鹽，一大鍋鏟的色拉油，燒至水沸騰時下入菠菜葉。

3.待菠菜煮至顏色變深非常柔軟時，下入拌好的豬肝，並以筷子快速攪散，這個時候一定要控制煮制的時間和火候，一定要大火快速的沖熟但又不能讓豬肝變老，所以邊攪拌邊觀察，豬肝隻要完全變色再也看不到血色立即關火。

4.起鍋時加入適量雞精和胡椒粉即可食用了。