蘇泊湯

食材用料：

• 牛腩或牛肋條 半斤

• 圓白菜 半棵

• 洋蔥 一個

• 胡蘿卜 一根

• 土豆 一個

• 西紅柿 兩個

• 蘇葉 7-8片

• 乾辣椒 2個

• 胡椒粉

• 白糖

• 精鹽

• 色拉油 適量

• 薑塊

• 蔥段 適量

• 料酒 少量

• 番茄醬 一湯勺

• 低粉 100克

• 黃油 50克

食譜做法：

1.牛肉切成小塊，用加了薑片和料酒的水焯

2.湯煲中一次加足水，加入牛肉塊，大火燒開，打去浮末，放入薑片、蔥段和少許料酒，關小火將牛肉煨爛（約40分到1小時）；（如果有牛骨更好，與牛肉一起煮，待牛肉熟後將骨頭取出）

3.將圓白菜洗凈切塊，洋蔥切小塊、胡蘿卜切丁、土豆切滾刀塊

4.起熱鍋，加入色拉油，溫熱後倒入所有食材，加入少許番茄醬翻炒均勻，倒入燉好的牛肉中

5.加入適量的水（以多出食材一寸左右為宜），放入蘇葉、乾辣椒、白糖，大火燒開後轉小火，30分鐘左右（土豆爛熟為宜），撒入胡椒粉、鹽調好味

6.平鍋小火燒熱，放入黃油化開

7.倒入低粉，小火煸炒至香且無麵結，加入蘇泊湯中，大火燒開2分鐘即可