食材用料：
牛尾
番茄 2個
藜麥 50克
酸黃瓜 2根
洋蔥 1/2個
大蒜 2瓣
黃油 2湯匙
香葉 1片
番茄沙司 1勺
食鹽
黑胡椒粉
食譜做法：
1.洋蔥取1/4半切成小丁
2.大蒜兩瓣去皮，用刀拍鬆散
3.鍋內放入1湯匙黃油化開
4.放入洋蔥丁和蒜末，煸至出香味
5.牛尾用清水浸泡30分鐘祛除血水，用清水沖洗乾凈
6.牛尾放在鍋中，用鏟子翻炒
7.炒到牛尾變色，表麵呈金黃色關火
8.炒過的牛尾和洋蔥蒜末一起放入電壓力鍋內膽中
9.加水沒過牛尾表麵，放入1片香葉
10.擠入少量檸檬汁
11.蓋好鍋蓋，通電，按“肉類”鍵按鈕“保壓”20分鐘，開始煮制
12.電壓力鍋停止工作，稍微降溫後打開鍋蓋，用勺子把牛尾撈出備用
13.用漏勺把鍋裡的洋蔥和蒜末撈出，留下清湯備用
14.取其中一個番茄用刀切成小丁狀
15.剩下的1/4個洋蔥切成小丁
16.鍋裡放入1湯匙黃油，加熱化開
17.放入洋蔥和番茄丁，用鏟子翻炒
18.加入一勺番茄沙司
19.用超子翻炒至番茄變軟，鍋底出現紅油
20.電壓力鍋裡留下的牛尾清湯倒入砂鍋中
21.煮熟的牛尾放入砂鍋
22.炒好的番茄倒入湯汁中
23.開大火煮至湯汁開，轉中小火熬煮20分鐘
24.藜麥50克放入小碗，加清水沒過藜麥表麵，用筷子朝一個方向攪動幾下倒掉水份
25.待湯汁煮到紅亮，洗凈的藜麥放入鍋中，中火煮制15分鐘
26.煮到藜麥開花，表麵呈晶瑩透亮狀
27.另一個番茄用刀切成花瓣形的大塊
28.切好的番茄塊放入鍋中
29.酸黃瓜用刀切成丁
30.酸黃瓜丁放入鍋中，繼續熬煮10分鐘至番茄變軟
31.加入適量食鹽
32.撒入適量黑胡椒粉調味
33.用勺子把調味料和湯汁攪拌均勻，即可關火
食譜小貼士：
紅紅火火的牛尾湯，加了藜麥和酸黃瓜，營養加倍，口感獨特。
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