番茄藜麥酸黃瓜牛尾湯

食材用料：

• 牛尾

• 番茄 2個

• 藜麥 50克

• 酸黃瓜 2根

• 洋蔥 1/2個

• 大蒜 2瓣

• 黃油 2湯匙

• 香葉 1片

• 番茄沙司 1勺

• 食鹽

• 黑胡椒粉

食譜做法：

1.洋蔥取1/4半切成小丁

2.大蒜兩瓣去皮，用刀拍鬆散

3.鍋內放入1湯匙黃油化開

4.放入洋蔥丁和蒜末，煸至出香味

5.牛尾用清水浸泡30分鐘祛除血水，用清水沖洗乾凈

6.牛尾放在鍋中，用鏟子翻炒

7.炒到牛尾變色，表麵呈金黃色關火

8.炒過的牛尾和洋蔥蒜末一起放入電壓力鍋內膽中

9.加水沒過牛尾表麵，放入1片香葉

10.擠入少量檸檬汁

11.蓋好鍋蓋，通電，按“肉類”鍵按鈕“保壓”20分鐘，開始煮制

12.電壓力鍋停止工作，稍微降溫後打開鍋蓋，用勺子把牛尾撈出備用

13.用漏勺把鍋裡的洋蔥和蒜末撈出，留下清湯備用

14.取其中一個番茄用刀切成小丁狀

15.剩下的1/4個洋蔥切成小丁

16.鍋裡放入1湯匙黃油，加熱化開

17.放入洋蔥和番茄丁，用鏟子翻炒

18.加入一勺番茄沙司

19.用超子翻炒至番茄變軟，鍋底出現紅油

20.電壓力鍋裡留下的牛尾清湯倒入砂鍋中

21.煮熟的牛尾放入砂鍋

22.炒好的番茄倒入湯汁中

23.開大火煮至湯汁開，轉中小火熬煮20分鐘

24.藜麥50克放入小碗，加清水沒過藜麥表麵，用筷子朝一個方向攪動幾下倒掉水份

25.待湯汁煮到紅亮，洗凈的藜麥放入鍋中，中火煮制15分鐘

26.煮到藜麥開花，表麵呈晶瑩透亮狀

27.另一個番茄用刀切成花瓣形的大塊

28.切好的番茄塊放入鍋中

29.酸黃瓜用刀切成丁

30.酸黃瓜丁放入鍋中，繼續熬煮10分鐘至番茄變軟

31.加入適量食鹽

32.撒入適量黑胡椒粉調味

33.用勺子把調味料和湯汁攪拌均勻，即可關火

食譜小貼士：

紅紅火火的牛尾湯，加了藜麥和酸黃瓜，營養加倍，口感獨特。