食材用料:
薏米
豬腿骨
苦瓜
白醋
生薑
蔥
鹽
料酒
食譜做法:
1.提前將薏米用清水泡發2個小時左右
2.水燒開後放入洗凈的排骨,加入生薑、料酒汆燙幾分鐘
3.將汆燙好的排骨洗凈,和泡好的薏米仁、生薑片、蔥段(如果是小蔥就挽結)放入砂鍋,再滴入幾滴白醋,一次性加足水,大火煲開後轉中小火煲2小時左右
4.將苦瓜去除白色內膜和籽,切成小塊
5.煲2小時左右後,加入苦瓜繼續煲20分鐘左右,加入鹽調味即可
食譜小貼士:
1、加入幾滴白醋可以讓骨頭裡的鈣溶解到湯裡。
2、如果想讓苦瓜保持碧綠,可以在關火前幾分鐘再放,我放的就有點早了,所以看起來變黃了。
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