食材用料:
鰱魚頭
豆腐
鹽
胡椒粉
香蔥
食譜做法:
1.鰱魚頭洗凈擦乾表麵的水分。北豆腐切塊兒備用。蔥段、薑片切好備用
2.鍋內倒入適量油
3.燒熱後放入魚頭煎炸
4.煎炸至魚頭表麵發黃時放入蔥段薑片爆香,點入少許料酒去除魚腥味
5.倒入適量開水,蓋蓋大火煮開
6.煮開後,轉小火燉煮30分鐘
7.放入切好的豆腐塊兒中火燉煮10-15分鐘(豆腐不要煮至出現蜂窩狀為好)
8.出鍋前放入適量鹽、胡椒粉、香蔥即可
食譜小貼士:
燉魚頭之前最好把鰱魚頭劈成兩半燉煮。備好大鍋吧!
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