三色薏仁骨頭湯

食材用料：

• 豬脊骨 一斤

• 鮮香菇 10朵

• 胡蘿卜 2根

• 薏米

• 鹽

• 水

• 玉米

食譜做法：

1.將胡蘿卜和玉米切成段，香菇去蒂剪十字花（這部可省略，自我感覺十字花可讓香菇更入味)。

2.將大骨頭冷水下鍋後煮開，去除血水和雜質，洗凈後撈出。

3.電砂鍋內放入開水，將大骨頭放入。

4.蓋上蓋子煮一個小時後放入洗凈的薏仁米（薏仁米不容易爛所以提前下鍋）。

5.繼續煲一個小時後開蓋放入切好的蔬菜。

6.蓋上蓋子燜煮一個小時後即可。

7.出鍋前撒少許食鹽調味（鹽最好不要放，排骨湯不放鹽補鈣效果最佳）。

食譜小貼士：

骨頭氽水時要冷水下鍋，這樣雜質和血水才會隨著水的溫度加熱時排出。氽好的骨頭最好要用熱水或溫水清洗，這樣骨頭的肉才不會因為驟熱驟冷而不容易煮爛，這湯用的是電砂鍋煲的，用時三個多小時，骨頭上的肉煮的很爛，開始放入骨頭時加入開水，這樣電砂煲加熱的時間會減少，比較省電。煮排骨湯不放鹽補鈣效果最佳排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補，是風起漸冷之時給傢人的最好關懷。