大骨蘿卜湯

食材用料：

• 筒子骨

• 蘿卜

• 蔥

• 薑

• 野山椒

• 鹽

食譜做法：

1.骨頭斬段

2.用清水浸泡30分鐘後，沖乾凈血水

3.入鍋，鍋內加冷水沒過骨頭

4.水開後再煮3分鐘

5.撈出用冷水沖乾凈血沫

6.準備好調料：蔥打結，薑拍碎，野山椒2個

7.大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入調料

8.大火煮開，小火慢燉1小時

9.加入去皮切滾刀塊的蘿卜煮20分鐘，起鍋前調入食鹽

食譜小貼士：

1筒子骨先用清水浸泡，洗凈後下入冷水中煮幾分鐘
2洗去表麵的污血然後再下入冷水中，加上三味輔料：蔥，獎，野山椒（個人喜歡做湯放點野山椒提鮮開胃的，如果沒有就省了，更節約成本！）這裡值得一說的是，原本我用生薑通常會去皮，後聽磚傢說生薑衣有藥用價值，主治：心腹膨脹，上氣促急，腹脅如鼓，繞臍脹悶
3先用大火煮開，然後轉小火慢燉，小火燉出來的湯更清爽
4起鍋放鹽加入少許芫荽。個人覺得芫荽乃點睛之筆，味道大大滴提升了，可以接受