豬骨頭蘿卜湯

食材用料：

• 豬大骨 一根

• 白蘿卜 兩個

• 生薑 數片

• 小蔥 一根

• 白醋

• 食鹽

• 雞精

食譜做法：

1.把豬大骨用溫水洗凈

2.取乾凈的鍋燒一鍋開水，順便放入2-3片生薑，燒開後放入洗凈的豬大骨汆一下去血水

3.再把汆好的豬骨頭控乾水份放入燉鍋中加冷水沒過骨頭再多一些，再放入幾片生薑片

4.用大火燒開約10分鐘後轉中小火繼續燒，中間放入切成塊的白蘿卜

5.在轉中小火燒的時候，盡量去除浮沫

6.在快起鍋前滴入幾滴白醋，中小火大約燒40分鐘

7.最後加入少許食鹽和雞精

8.裝入盆後，小蔥切蔥花，撒在湯上即可

食譜小貼士：

1、汆是為了去豬大骨的血水，燒湯的湯汁更乾凈。
2、如果喜歡辣的朋友，建議在湯汁裡放兩整個的乾辣椒。
3、湯裡加醋是為了能更好的吸收鈣質，加的時間是在湯汁燒開後再加。
4、火候掌握是大火後就一直是中小火或是小火，具體的看自傢的燃氣灶來定