奶白鯽魚薏米湯

食材用料：

• 鯽魚 2條（約400克）

• 薏仁 50克

• 枸杞 20顆左右

• 鹽

• 料酒

• 薑

• 小香蔥 2根

食譜做法：

1.鯽魚收拾乾凈（也可讓賣傢收拾好然後再買，回傢後清洗乾凈），然後抹些鹽在魚身上醃制5分鐘，薏仁洗凈，用水提前浸泡半天備用

2.用廚房紙把處理好的鯽魚表麵吸乾水分，鍋裡抹上一層油，放鯽魚入鍋中，開小火慢煎，煎透一麵後，翻麵繼續煎

3.待鯽魚煎好後，放入開水、香蔥、薑片、料酒，保持大火滾5分鐘，直至湯水變白

4.然後把浸泡好的薏米倒入湯中，再次煮滾後，調成小火燉1個小時

5.最後出鍋前兩分鐘放入提前泡好的枸杞，放鹽即可，喝時可撒些小香蔥花點綴

食譜小貼士：

1、鯽魚要煎透煎熟，然後開始大火煮可使湯色奶白。
2、加入的水一定要是開水，湯味才濃厚，湯色奶白。