雪梨黃豆豬手湯

食材用料：

• 雪梨 1個

• 黃豆 25g

• 豬手 1隻

• 薑片 3片

• 料酒

• 鹽

食譜做法：

1.備好材料

2.豬手分成塊，加入薑片飛水去異味，用清水清洗乾凈

3.鍋內加入豬手，加去核切塊的雪梨、黃豆和一塊薑，加足清水煮到滾，加入料酒，開蓋維持旺火繼續沸煮15-20分鐘

4.轉文火再煲1個小時，湯就煲好了，喝之前根據個人口味加鹽調味

食譜小貼士：

要想熬制出如牛奶一般潔白香滑的豬手湯，關鍵的一點就是在第一次煮滾後，一定維持大的火力再煮上15-20分鐘。隻有這樣，才能將豬手中所含有的豐富的大分子膠原蛋白質，充分釋放出來，湯也濃稠潔白酥爛香濃。
另附幾款湯粥，點擊圖片或文字均可查看做法了。