養生鯽魚湯

食材用料：

• 鯽魚

• 牛蒡

• 鵪鶉蛋

• 香菇

• 食用油

• 香蔥

• 生薑

• 鹽

食譜做法：

1.牛蒡清洗後削皮滾刀切小塊

2.生薑切片

3.香蔥清洗乾凈

4.香菇提前浸泡

5.熱鍋後加入適量食用油，生薑片鋪在鍋底

6.香蔥也鋪在鍋底

7.放入鯽魚，一開始不要翻動

8.小火煎3分鐘後可以翻身煎另外一麵

9.加入開水，即將沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘

10.加入浸泡好的香菇和牛蒡片繼續大火煮5分鐘左右

11.加鹽和味精調味

12.加入煮熟去皮的鵪鶉蛋撒上香蔥就可以出鍋了

食譜小貼士：

1.除了用我一貫的放薑片防止魚皮粘連，我還鋪了一層香蔥，這樣更好的給魚去腥的同時也會給魚增香，所以加了生薑和香蔥，料酒我就不放了；
2.除了用常用的煲湯食材香菇，我這次加了牛蒡和鵪鶉蛋，這樣可以說是進一步提升了湯的鮮度和營養。