香菜雜魚湯

食材用料：

• 小海魚 300克（如柴狗魚、泥蒙魚、小剝皮魚、小鱸魚、小臘魚等）

• 香菜 5根

• 薑絲 10克

• 三花酒 5克

• 油 10克

• 鹽 3克

食譜做法：

1.小海魚請店傢幫忙處理好，香菜清洗乾凈切段備用

2.鍋燒熱，倒入油放薑絲爆香，下小魚仔入鍋煎至兩麵金黃

3.煎魚的時間，取一個砂鍋，倒入適量的清水，煮開，把煎好的魚移到砂鍋中，大火煮成奶白色，撇乾凈浮沫，保持中小火煮10分鐘

4.最後把香菜放入湯中，調入適量的鹽，即可

食譜小貼士：

關於“疍傢”的起源，其中一種說法來源於早前他們居住的舟楫外形酷似蛋殼漂浮於水麵；另一種說法是因為這些水上人傢長年累月生活在海上，像浮於海麵的雞蛋，所以被稱為“疍民”。而疍傢人自己則認為，他們常年與風浪搏鬥，生命難以得到保障，如同蛋殼一般脆弱，故稱為“疍傢”。