百合瘦肉湯

食材用料：

• 瘦豬肉 60克

• 乾百合 20克

• 胡蘿卜 100克

• 荷葉 半張

• 鹽 適量

食譜做法：

1.準備原料：瘦豬肉，胡蘿卜，乾百合和荷葉

2.瘦豬肉洗凈，切成小塊塊

3.胡蘿卜洗凈去皮，滾刀法切成小碎塊

4.荷葉，百合洗凈，用手掰成小片

5.把切好的肉塊用開水焯一下，盛出，水倒掉

6.鍋中加入約1000ml水，加全部材料及百合荷葉片

7.大火煮開，改小火煮15分鐘

8.放鹽，悶3分鐘，盛出即可食用

食譜小貼士：

1、豬肉用水焯，可以去掉肉上的血漬和表麵的浮油。
2、煲湯時候，開鍋後，要小火煮，這樣胡蘿卜才更入味，湯的味道也更鮮美。
3、煲湯一定要加冷水，一次性加夠，中途不要加水，會影響湯汁的鮮美味道。
4、出鍋前再放鹽，不會使肉脫水，變硬。這樣湯裡麵的肉會更嫩。這時放鹽悶3分鐘，湯汁和蘿卜也會很入味兒的。