白蘿卜蝦皮枸杞湯

食材用料：

• 白蘿卜 1根250克

• 蝦皮 5克

• 枸杞 3克

• 生薑絲 1克

• 食鹽 2克

• 白胡椒粉 1克

• 芝麻香油 2滴

• 小蔥花 3克

食譜做法：

1.白蘿卜洗凈，用削皮刀削去外皮

2.去皮的白蘿卜用擦菜器擦成細絲

3.鍋內放油燒熱，放入生薑絲爆香

4.放入蘿卜絲，用鏟子翻炒1分鐘，至有蘿卜絲的澀香味飄出

5.加入500ml清水，大火煮開約2分鐘

6.用小勺撇去浮沫

7.枸杞用清水洗一下，放入鍋內，大火煮1分鐘

8.放入蝦皮大火煮1分鐘

9.放入蔥花，加入食鹽、白胡椒粉、滴入芝麻香油即可

食譜小貼士：

1.煮蘿卜絲湯，用擦出來的絲要比切出來的絲煮出的口感好。
2.蘿卜絲用油稍微煸炒一下，可以祛除蘿卜絲的澀味。
3.煮蘿卜絲湯用的時間不能太長，否則會影響湯口感。