臘雞子蘿卜湯

食材用料：

• 臘雞子 1隻

• 白蘿卜 1根

• 薑 1塊

食譜做法：

1.臘雞子斬成塊狀後，裝入大一點的湯碗中，倒入開水至沒過雞塊，浸泡10分鐘左右，再沖洗瀝乾，備用；（因為臘雞子都是在戶外風乾的，難免有些塵土，先浸泡再沖洗，可以洗去表麵粘附的雜質）

2.白蘿卜去皮切滾刀塊，薑切片

3.鍋中放少許油，油熱後下入薑片和雞塊，翻炒3分鐘左右，加入清水沒過食材，大火燒開；（我們湖北人煨湯都習慣把食材炒一炒，炒出香味後再放進湯煲）

4.將煮沸的湯水和食材，轉入湯煲內，中小火燉1小時後加入蘿卜，繼續燉至蘿卜變軟進味即可。（臘雞子本身是用鹽醃制後再風乾的，已有咸味，不需要另外加鹽）