枸杞苗豬肝湯

食材用料：

• 豬肝 200克

• 枸杞苗 80克

• 生粉 一小勺

• 鹽 半勺

• 香油 3滴

• 生抽 適量

• 薑絲 適量

• 植物油 兩滴

食譜做法：

1.豬肝反復用清水沖洗幾遍，然後加清水和料酒浸泡1個小時

2.將枸杞苗洗乾凈，摘去老桿待用

3.一個鐘頭以後，將豬肝再次清洗，然後切成薄片（厚度大概在2mm左右）。加入生抽、生粉、白胡椒、料酒

4.將以上調料與豬肝拌勻，然後碼味15分鐘

5.將豬肝放在沸水中焯至豬肝表麵變色，撈出待用

6.鍋內重新換過清水，加入生薑，再滴兩滴植物油

7.水開後將瀝乾水分的枸杞苗倒入鍋內，小火煮沸

8.之後再加入豬肝，小火燉煮3-5分鐘

9.之後加入鹽調味，再滴兩滴香油

食譜小貼士：

1、挑選豬肝一定要選顏色鮮亮，不要選顏色暗沉的。並且一定要在可靠的商傢處購買。
2、豬肝是解毒器官，因此買來的豬肝一定要以清水浸泡1-2個鐘頭，排去其中的毒素。
3、嫩豬肝固然好吃，但一定要做熟透，這樣才不會引起肝中毒。