花菜奶白素湯

食材用料：

• 花菜 300克

• 大香乾 2塊（約200克）

• 胡蘿卜 100克

• 色拉油 4湯勺

• 鹽 1茶勺

• 蘑菇精或味精 半茶勺

• 水淀粉 少許

食譜做法：

1.材料洗凈，花菜切小朵、香乾、胡蘿卜切片

2.香乾在油鍋中煎至兩金黃後盛出

3.用餘油將胡蘿卜先煸熟，再加入花椰菜煸至半熟

4.另起一鍋加入冷水，放香乾燒開後再煮20分鐘左右，中途不可加水，接著再放已處理的胡蘿卜和花菜略煮

5.加鹽和蘑菇精調味，出鍋前用少許水淀粉勾個薄芡，即可盛出

食譜小貼士：

TIPS：
◎要讓香乾充分炸透，表麵金黃為止再燒，加的要是冷水，另外一定要大火，並且中途不可再加水；
◎其它食材不可同時下鍋，否則會影響成品的湯色和口感；
◎如果不喜歡過份濃的口感，不加水淀粉其實也很不錯。