花菜奶白素湯

花菜奶白素湯的做法

食材用料:

  • 花菜 300克

  • 大香乾 2塊(約200克)

  • 胡蘿卜 100克

  • 色拉油 4湯勺

  • 1茶勺

  • 蘑菇精或味精 半茶勺

  • 水淀粉 少許


食譜做法:

1.材料洗凈,花菜切小朵、香乾、胡蘿卜切片


2.香乾在油鍋中煎至兩金黃後盛出


3.用餘油將胡蘿卜先煸熟,再加入花椰菜煸至半熟


4.另起一鍋加入冷水,放香乾燒開後再煮20分鐘左右,中途不可加水,接著再放已處理的胡蘿卜和花菜略煮


5.加鹽和蘑菇精調味,出鍋前用少許水淀粉勾個薄芡,即可盛出


食譜小貼士:

TIPS:
◎要讓香乾充分炸透,表麵金黃為止再燒,加的要是冷水,另外一定要大火,並且中途不可再加水;
◎其它食材不可同時下鍋,否則會影響成品的湯色和口感;
◎如果不喜歡過份濃的口感,不加水淀粉其實也很不錯。

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